С ломтерезкой — легко, быстро, красиво!
Устройство для нарезания красивыми кусочками готового мяса или других продуктов появилось еще в XIX веке в Нидерландах — это была ломтерезка ручная. И сегодня знатоки считают, что именно такой — красивый и довольно дорогой механический агрегат лучше всего использовать для нарезания колбасы, ветчины и прочих изделий из мяса. Его нож не вращается так быстро, как у ломтерезки электрической, следовательно, не нагревает и не оплавляет срез продукта, полностью сохраняя вкус. К тому же, такая ломтерезка (слайсер) будет отлично дополнять кухню стиля «ретро».
Из других механических видов подобной кухонной техники заслуживает внимание ломтерезка snap n slice и ее аналоги — довольно несложные ручные агрегаты с набором ножей разной конфигурации. Внимание: выбирать надо модель с качественными фирменными самозатачивающимися ножами — только тогда это приобретение будет стоящей покупкой, избавляющей вас от утомительного ручного шинкования. Сторонникам максимальной механизации кухонного труда подойдет ломтерезка электрическая. Им тоже стоит поинтересоваться качеством ножей. Как правило, все электроножи сделаны из нержавеющей стали. Однако есть отличия, дающие некоторым моделям несомненные преимущества: ломтерезка siemens имеет упрочняющее титановое покрытие режущей поверхности, а ломтерезка krups и ломтерезка bosh снабжены ножами фирмы solingen.
Электрические кухонные приборы для резки и измельчения продуктов бывают разными по типу режущего инструмента. Например, есть ломтерезка для овощей и фруктов с комплектом ножей в форме усеченного конуса. Она легко превратит любые плоды в рельефные ломтики и кусочки требуемой величины, быстро нашинкует лук и капусту. Хотя, наверное, для дома предпочтительнее ломтерезка универсальная.
Ее самозатачивающийся вращающийся диск быстро нарежет ломтиками или кусочками всё, что принято измельчать ножом — любые продукты для сервировки стола, для салатов и других блюд. Это хлеб, готовые мясные изделия, очищенные орехи, сырые и вареные овощи, сыр, вареные яйца, фрукты. А вот кости, косточки фруктов и замороженные ледяные продукты будут ей «не по зубам» — можно поломать прибор, если предварительно их не подготовить. Не нарезаются им любое сырое мясо, репа, пастернак, брокколи.
Как выбрать ломтерезку универсальную?
Сегодня торговля предлагает слайсеры разных фирм. При выборе обратите внимание: на обеспечение безопасности — исключение возможности случайного включения. Некоторые модели снабжены двойной защитой, например, ломтерезки bosch mas, zelmer. И это правильно, поскольку устройство лучше установить на кухне стационарно — так удобнее им пользоваться в любой момент, когда есть необходимость. Другой безопасный вариант, особенно, если в кухне мало места — можно каждый раз убирать прибор в шкаф после пользования, значит, он должен просто складываться и быть более легким. Например, как модели zelmer 294,5, bosh mas 4201 и 4601; на качество режущих поверхностей (об этом уже упоминалось), легкий демонтаж их для того, чтобы помыть-почистить; на возможность изменения скорости вращения ножа. Это важно, поскольку продукты с неоднородной структурой (хлеб, некоторые фрукты и овощи) лучше резать волнистым лезвием, а сыр — прямым. Все слайсеры снабжены только одним типом лезвия. Дешевые модели — лезвиями с прямой заточкой. У более дорогих приборов, как правило, она волнистая — перевод вращения ножа на пониженную скорость позволяет без проблем нарезать мягкие продукты; на возможность выбора нужной вам толщины нарезки. У ломтерезки фирмы Daewoo максимальная толщина ломтика 13 мм, Zelmer — 15, Bosch — 17, а Ritter — до 22 (сверхтонко нарезать могут все модели); имеется ли наклон поверхности рабочего стола, облегчающий пользование прибором, насколько удобен суппорт для защиты пальцев; на наличие приемного лотка для нарезанных продуктов, держателя остатков, которыми комплектуются дорогие модели.
Стоит заметить, что корпуса ломтерезок бывают металлическими или пластмассовыми. Для дома подойдет слайсер в пластмассовом исполнении — прочности достаточно, а цена ниже. Мощность домашнего прибора может быть от 100 до 200 Вт.
Теперь, разобравшись, вы точно знаете, что именно надо искать на стеллажах магазинов или в интернет-каталогах. Можно отправляться за покупкой! И пусть скептики говорят, что вы собираетесь приобрести игрушку, что натешившись, через неделю задвинете ее подальше в шкаф. Пожалуйста, не слушайте их! Возможно, они просто не любят готовить… Или пока не догадываются — как это здорово, когда будни становятся праздником!
